Ứng dụng Hóa chất Thủy sản trong sản xuất - Công ty Hóa chất Bách Khoa | CÔNG TY TNHH MTV THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT BÁCH KHOA
Ứng dụng Hóa chất Thủy sản trong sản xuất

Đăng ngày 20/03/2014

Ứng dụng Hóa chất Thủy sản trong sản xuất  - 070212 tom - Ứng dụng Hóa chất Thủy sản trong sản xuất
Hiện nay có rất nhiều loại hóa chất xuất xứ từ nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới, tiêu biểu ứng dụng hóa chất thủy sản có nguồn gốc từ: Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản, Tây Ban Nha, Ấn Độ, Đức. 
Các sản phẩm phụ gia – hóa chất thủy sản bao gồm các nhóm sau:
– Cải thiện cấu trúc
– Bảo quản chống mất nước
– Bảo quản khử trùng, chống vi sinh 
– Bảo quản màu sắc
– Các chất điều vị
Bài viết sau đây chỉ mang tính chất tham khảo, không áp dụng với các loại hóa chất độc hại gây ảnh hưởng sức khỏe con người. Ngoài ra cần chú ý đến quy định nhập khẩu của một số quốc gia khác như: Nhật Bản, Hàn Quốc, EU, Mỹ để có phương pháp ứng dụng sản phẩm phụ gia – hóa chất thủy sản phù hợp đúng với tiêu chuẩn và chất lượng.
I. SẢN PHẨM KHÔ THỦY SẢN
(Cá, Mực, Bạch tuộc,…)
Stt
Sản phẩm thủy sản
Nhóm nguyên liệu
Tên nguyên liệu
1
KHÔ TẨM GIA VỊ
Chất khử mùi
Chất tẩy (khử) mỡ
Chất tẩy (khử) máu
Chất làm dẻo, giữ nước
Chất tẩy (làm) trắng
Chất tạo màu
Chất tạo hương
Chất chống mốc
Chất bảo quản, tạo bóng
Chất sát (diệt) khuẩn
Chất đuổi ruồi (côn trùng)
Gia vị
Trisodium citrate,
Sodium bicarbonate
STPP
Interox ST50, Sodium metabisulfite
Sodium Benzoate
Sorbitol nước, bột.
Chlorine, Proxitane
2
KHÔ KHÔNG TẨM GIA VỊ
Chất khử mùi
Chất tẩy (khử) mỡ
Chất tẩy (khử) máu
Chất tẩy (làm) trắng
Chất tạo màu
Chất tạo hương
Chất chống mốc
Chất sát (diệt) khuẩn
Chất đuổi ruồi (côn trùng)
Trisodium citrate
Interox ST50, Sodium metabisulfite
Sodium benzoate, Potassium Sorbate
Proxitane, Chlorine
II. SẢN PHẨM CHẢ THỦY SẢN
Stt
Sản phẩm thủy sản
Nhóm nguyên liệu
Tên nguyên liệu
1
SURIMI
Chất tạo độ dai
Chất tạo độ bóng
Chất tẩy (khử) mỡ
Chất tăng độ trắng
STPP
Sorbitol
Sodium bicarbonate, canxi chlorua
Titanium dioxide Food
2
SẢN PHẨM TỪ NỀN SURIMI
(Cá, Tôm, Mực viên)
Chất tạo độ dai
Chất tạo hương
Chất độn
Gia vị
STPP, Mix Phosphate
Bột biến tính, bột mỳ
III. SẢN PHẨM BẠCH TUỘC, MỰC ĐÔNG LẠNH
Stt
Sản phẩm thủy sản
Nhóm nguyên liệu
Tên nguyên liệu
1
BẠCH TUỘC NGUYÊN CON
Chất tẩy trắng
Chất tăng trọng
Chất diệt khuẩn
Chất tạo màu
Interox ST50
Nonphosphate
Chlorine, Proxitane
2
MỰC FILLET
MỰC ỐNG TUYP
MỰC ỐNG RING
Chất tẩy trắng
Chất tăng trọng
Chất diệt khuẩn
Interox ST50
Nonphosphate
Chlorine, Proxitane
IV. SẢN PHẨM TÔM – CÁ ĐÔNG LẠNH
Stt
Sản phẩm thủy sản
Nhóm nguyên liệu
Tên nguyên liệu
1
TÔM LỘT VỎ
CÁ FILLET
Chất tẩy trắng
Chất tăng trọng
Chất diệt khuẩn
Chất tạo màu tôm
Interox ST50
Nonphosphate, STPP, Mix Phosphate
Chlorine, Proxitane
Cathaxathin
– Xem thêm: news.bachkhoa.net.vn
0/5 (0 Reviews)
  • Chia sẻ Zalo
  • Facebook
  • Đánh giá:
    0/50 ratings